Branżowa Szkoła I Stopnia klasa 1a, 1b – Technologia prac w obiektach hotelarskich

Temat: Pomieszczenia pomocniczo –  techniczne – zaplecze gospodarcze.

Zapoznaj się z informacjami:

ZAPLECZE GOSPODARCZE (DZIAŁ ZAOPATRZENIA, PRALNIA)

Dział zaopatrzenia

Dział zaopatrzenia zajmuje się zaopatrywaniem hotelu w niezbędne towary, materiały, urządzenia i artykuły żywnościowe i inne.

Stanowiska w tym dziale to:
– kierownik działu zaopatrzenia,
– magazynierzy,
– pracownik odpowiedzialny za zamówienia, przetargi i zakupy.

W strukturze organizacyjnej większości hoteli nie ma już działu zaopatrzenia, gdyż w gospodarce rynkowej, w której podaż usług hotelarskich jest większa od popytu, to dostawcy poszukują klientów, a nie odwrotnie. Obecnie dostawcy sami zgłaszają się do współpracy  z hotelami i dostarczają większość produktów oraz towarów.

Hotele najczęściej zaopatrują się w: meble, sprzęt elektroniczny, dywany i wykładziny, bieliznę pościelową, zastawę i bieliznę gastronomiczną, urządzenia gastronomiczne i rekreacyjne, środki czystości, produkty żywnościowe i inne.

Zaopatrzenie jest dokonywane głównie w takich miejscach, jak:
– przedstawicielstwa głównych producentów lub dystrybutorów,
– hurtownie dowożące towar bezpośrednio do hotelu,
– sklepy wielkopowierzchniowe,

– importer, prywatny / lokalny dostawca lub producent (dotyczy to głównie artykułów żywnościowych), np. piekarnia, mleczarnia, masarnia.

Pralnia

Pralnia należy do tej części hotelowej bazy, która dla każdego obiektu jest nieodzowna, buduje bowiem jego wizerunek i renomę. Hotel może posiadać własną pralnię, korzystać z usług pralniczych w innym hotelu lub miejscowej pralni na zasadach outsourcingu.

wykonaj notatkę do zeszytu przedmiotowego

Zdjęcia wykonanych notatek proszę o przesłanie na  adres email:

beatarokitawronowska@wp.pl  – kl. 1a i  jolanta.jyz@interia.pl  1 b BS  lub messenger

w razie pytań jesteśmy do Waszej dyspozycji